La aaaaalmeja fina es un bivalvo de extraordinaria calidad. Su concha posee unas líneas en forma de radios y otras concéntricas que forman sus característicos cuadritos. Su color, entre blanco y castaño, varia dependiendo de la zona de producción. Su sabor es exquisito y se suele consumir cruda con limón, aunque acepta todo tipo de preparaciones.